Чим закусувати різні види алкоголю, щоб не зашкодити здоров’ю і не страждати від похмілля
Правильна підібрана закуска – це не лише гастрономічна насолода, а й запорука легкого ранку. Чим простіша й натуральніша їжа, тим краще організм впорається з алкоголем.
Зазвичай ми ретельно обираємо алкогольний напій, який хочемо бачити на своєму столі. І зовсім не дбаємо про те, чи відповідає йому закуска.
Ми зібрали поради лікарів і дієтологів та склали підбірку продуктів, які найкраще поєднуються з різними видами алкоголю.
Пиво
● Світле – найкраще заходить із несолоними горішками, сухариками з цільнозернового хліба, курячими крильцями або рибними стравами.
● Темне – гармонійно «звучить» із сирами, копченою рибою, тушкованим м’ясом.
Чого уникати: чипсів, магазинних сухариків і ковбасок. Таке поєднання – удар по печінці й травленню.
Вино
Червоне сухе – чудово розкривається з твердими сирами, нежирним м’ясом, стейками середньої прожарки, печеними овочами.
Біле сухе – створює ідеальний дует із рибою, морепродуктами, легкими салатами.
Червоне солодке – з темним шоколадом, сирами з благородною пліснявою (горгонзола, рокфор тощо), м’ясом на грилі, горіхами (мигдаль, фундук).
Біле солодке – ідеально поєднується з фруктами, м’якими сирами (брі, камамбер), креветками.
Рожеве вино – експерти радять закусувати салатами зі свіжих овочів або фруктів, м’ясом птиці, сирами середньої твердості (гауда, едам), фруктами.
Ігристе – добре «дружить» із фруктами, легкими канапками та сиром.
Чого уникати: жирного м’яса, солодких тортів і вершкових десертів. Вони «перекривають» смак вина й перевантажують печінку.
Горілка та інші міцні напої
Добре поєднуються з ситними, але не надто жирними стравами: відварене або печене м’ясо, риба, овочеві салати, квашені овочі.
Цільнозерновий хліб чи картопля в мундирі теж працюють як нейтральні закуски.
Чого уникати: грибів (навіть печериць чи глив), надто жирних закусок (сало, майонезні салати), копченостей. Вони ускладнюють роботу печінки, а гриби ще й затримують токсини в організмі.
Коктейлі
Все залежить від складу напою. Але загальне правило просте:
● фруктові та легкі коктейлі – поєднуються з легкими закусками: фруктами, крекерами, канапками з сиром;
● міцні коктейлі (на основі віскі чи рому) – краще подавати з м’ясом або морепродуктами, які збалансовують міцність алкоголю.
Незалежно від напою, на святковому столі завжди мають бути свіжі овочі, салати без майонезу і вода без газу (вона зменшує зневоднення).
Вас це може зацікавити: Експерти назвали найгіршу закуску до алкоголю
Читайте також
-
-
-
-
-
-
