5 помилок під час заварювання чаю, які роблять його гірким і терпким

Приготування чаю здається найпростішим процесом, який тільки можна собі уявити. Але якщо не враховувати певні нюанси, напій вийде гірким або занадто терпким.

Чай – один із найпопулярніших напоїв у світі. Щодня його п’ють мільйони людей. Але правильно заварювати вміють далеко не всі. Ці п’ять помилок можуть зіпсувати навіть найсмачніший напій.

Надто довге заварювання

Найчастіша помилка – залишати пакетик або листя в чашці занадто довго. Таніни (речовини, які роблять напій гірким) переходять у воду дуже швидко, тому зволікати не можна.

Оптимальний час заварювання різний для кожного виду чаю:

● чорний чай – приблизно 3–4 хвилини

● зелений чай – 1–2 хвилини (максимум 3)

● трав’яні чаї – 5–7 хвилин

Після цього пакетик або листя краще одразу прибрати з чашки.

Занадто гаряча вода

Не всім чаям потрібен окріп. Для чорного чаю температура близько 95–100 °C підходить, але для зеленого або білого це занадто гаряче. Вода, яка щойно закипіла, може «обпекти» ніжне чайне листя, і напій стане гірким. Тому для деяких сортів краще дати воді трохи охолонути:

● зелений чай – приблизно 70–80°C

● білий чай – 75–85°C

● улун – 85–95°C

Якщо немає термометра, достатньо почекати кілька хвилин після кипіння.

Надмірна кількість чаю

Більше – не означає краще. Для стандартної чашки (200–250 мл) достатньо одного пакетика або однієї чайної ложки листя. Якщо додати більше, напій стає занадто концентрованим і набуде гіркого присмаку.

Повторне використання заварки

Дехто залишає в чайнику листя після попереднього заварювання і просто додає нову порцію. У результаті виходить суміш, яка вже «переварена» і має неприємний присмак.

Краще щоразу використовувати свіже листя або новий пакетик.

Вичавлювання рідини з чайного пакетика

Щоб «вичавити» більше смаку, багато хто притискає пакетик ложкою до стінки чашки. Насправді так у напій потрапляє ще більше танінів, і чай стає терпким. Краще просто дістати пакетик і дати рідині стекти самостійно.

Що робити, якщо чай все ж гірчить

Якщо смак вийшов занадто різким, його можна трохи пом’якшити. Допоможе ложка меду, кілька крапель лимонного соку або трохи молока (для чорного чаю).

Але найкраще рішення – правильно заварювати чай із самого початку. Кілька простих правил допоможуть зробити напій набагато ароматнішим і приємнішим.

Вас це може зацікавити: Як правильно заварювати чай: 12 правил для  максимального смаку

Відмовтеся від цієї звички, щоб ваш улюблений чай не зашкодив організму

Який фрукт додати до чаю, щоб знизити рівень холестерину