Яка каша найкраще контролює рівень холестерину

Щоб знизити рівень поганого холестерину, інколи досить просто підкорегувати раціон. Один з найкращих способів – ввести в нього цільнозернові культури. Наприклад, гречку.

Чому саме гречка

Ця крупа давно очолює список найкорисніших каш:

● гречка-ядриця – джерело білку, рівноцінного тваринному. Для раціону вегетаріанців це просто знахідка;

● до її складу входять складні повільні вуглеводи, які дозволяють довго відчувати ситість;

● містить 18 амінокислот, у тому числі лізин, триптофан, валін, гліцин і аргінін. Вони допомагають відрегулювати метаболічні процеси, роботу нервової системи та розумової діяльності;

● залізо у складі гречки поліпшує вироблення гемоглобіну і запобігає розвитку анемії;

● лецитин активує виробництво корисних ненасичених жирних кислот;

● за рахунок магнію та калію контролює здатність серцевого м'яза скорочуватися;

● містить багато клітковини, яка захоплює та виводить з кишечника поганий холестерин.

Як гречка бореться з холестерином

Гречана каша містить поліненасичені рослинні жири. Їхня особливість у тому, що вони впливають на ліпідний обмін за допомогою β-ситостерину. Він має структуру, схожу з холестерином. Захоплюючи його, утворює з’єднання, що не розщеплюються.

У такому разі всмоктування холестерину в кров стає неможливим. Нерозчинні холестеринові сполуки осідають на волокнах рослинної клітковини та виводяться з організму через кишечник.

Але це ще не все. Поліненасичені жири стимулюють синтез ліпопротеїдів високої щільності, які транспортують надлишки холестерину з крові у печінку, де вони перетворюються на жовчні кислоти та виводяться через кишечник.

Як готувати «лікувальну» гречку

Якщо хочете знищити рівень холестерину, мало просто їсти гречку. Її потрібно  правильно приготувати.

«Правильно» - це означає не дати крупі дуже розваритися. Можливо, комусь вона в такому вигляді здається смачнішою. Проблема в тому, що тоді вона втрачає усі корисні якості.