Як спосіб приготування яєць впливає на їхню калорійність: які найбільш калорійні, а які – найменше

Яйця – поживний, ситний й універсальний продукт Але одна й та сама кількість яєць може «важити» для організму зовсім по-різному – усе залежить від того, як саме вони приготовані. Для тих, хто стежить за вагою чи рівнем холестерину, цей нюанс має вирішальне значення.

Звідки беруться калорії в яйці

Сире велике яйце в середньому містить близько 70 калорій. Основне джерело енергії –жовток: саме в ньому зосереджені жири й холестерин. Білок, навпаки, майже не додає калорій, зате забезпечує організм цінним протеїном.

Тобто саме по собі яйце – продукт помірної калорійності. Але в процесі приготування вона може помітно зрости.

Чому спосіб приготування важливий

Коли яйця варять, їхня енергетична цінність майже не змінюється. Але досить додати масло, олію чи вершки – і калорійність різко збільшується. Навіть одна чайна ложка жиру може додати страві кілька десятків калорій, які яйце легко вбирає під час смаження.

Омлети та яєчня-бовтанка часто стають «калорійною пасткою»: молоко, сир, ковбаса чи бекон швидко перетворюють легкий сніданок на повноцінну важку страву.

Які яйця найменш калорійні

Найвигідніший варіант для контролю ваги – варені яйця, незалежно від того, зварені вони «круто» чи «некруто». Вони не потребують додаткового жиру, добре насичують і дозволяють чітко контролювати порції.

Як знизити калорійність яєчних страв

Є кілька простих прийомів, які працюють, не завдаючи шкоди смаку:

● готуйте яйця на антипригарній сковороді без масла або використовуйте кулінарний спрей;

● замінюйте вершки та молоко водою або рослинними альтернативами;

● додавайте більше овочів – вони збільшують об’єм страви без зайвих калорій;

● частіше поєднуйте ціле яйце з додатковими білками, зменшуючи кількість жовтків;

● уникайте важких м’ясних і сирних добавок.