Як приготувати смачну яблучну пастилу

Пастила або, як ще її називають, фруктовий лаваш – старовинні ласощі. Саморобний продукт цінується за його натуральність, доступність та простоту приготування. Ягідний і фруктовий, з додаванням спецій та горіхів – експериментувати можна скільки завгодно. Але класичною вважається пастила на основі яблук. Ділимося перевіреним рецептом!

1 кг яблук

цукор, спеції (за смаком)

Яблука ретельно вимити, видалити хвостики та насіннєві коробочки. Подрібнити за допомогою м'ясорубки або перебити блендером.

Тушкувати яблука в товстостінній каструлі на вогні нижче середнього до загустіння. Залежно від сорту на це може піти від 2 до 3 годин. Не забувайте іноді перемішувати яблучне пюре, щоб воно не підгоріло.

Коли маса остаточно загусне і перетвориться на повидло, додати улюблені прянощі та цукор (за смаком).

Застелити деко папером для випічки і змастити тонким шаром рафінованої олії. Викласти яблучне повидло та розрівняти лопаткою. Товщина шару має бути не більше 7-8 мм.

Сушити яблучну пастилу в духовці на мінімальній температурі (не більше 100°С) зі злегка відкритими дверцятами або на режимі вентиляції.

Коли яблучне повидло підсохне та перестане липнути – пастила готова. Дати їй повністю охолонути, а потім перевернути і змочити папір для випічки водою – так його буде легше зняти.

Розрізати пласт пастили на маленькі прямокутники, згорнути їх трубочками та обв'язати  ниткою.

Яблучну пастилу без цукру можна зберігати досить довго. Але хіба хтось здатний утриматися від таких смачних і корисних ласощів?