Як правильно збирати й сушити листя шовковиці для чаю і чому його потрібно пити кожному

Листя шовковиці використовується в традиційній медицині протягом століть. Нові  дослідження підтверджують його користь для серця і при захворюванні на діабет.

Чай з шовковиці – це не просто лікувальний засіб. Це ще й чудовий варіант напою без кофеїну. Має м’який трав’янистий смак (щось середнє між зеленим чаєм та кропивою) з м’яким, злегка землистим післясмаком.

Переваги чаю з листя шовковиці

Користь чаю з листя шовковиці підтверджена науково. Ось його основні властивості.

Регулює рівень цукру в крові. Листя шовковиці містить сполуку під назвою

1-дезоксиноджіримицин (DNJ), яка може допомогти уповільнити засвоєння вуглеводів та зменшити піки цукру в крові після їжі.

Бореться із запаленнями та оксидативним стресом. Листя шовковиці – джерело антиоксидантів: воно містить флавоноїди, хлорогенову кислоту та кверцетин, які можуть допомогти боротися із запаленням та захистять клітини від оксидативного стресу.

Підтримує здоров'я серця та печінки. Дослідження показують, що екстракт листя шовковиці має потенціал для зниження рівня поганого холестерину та підтримки функції печінки.

Як сушити листя шовковиці

Ідеальний час для заготовки листя шовковиці – початок літа, коли листя молоде й ніжне. Якщо пропустили цей момент, не біда. Шукайте здорове шовковицеве дерево, без  симптомів хвороб чи зараження комахами, із зеленим соковитим листям без дефектів.

Регулярно його промийте під проточною водою і висушіть рушником або дайте висохнути на повітрі.

Коли на ньому  не залишиться крапель води, слід братися власне до сушки. Можна розкласти листя окремо на чистій тканині або паперовому рушнику в добре провітрюваному приміщенні, подалі від прямих сонячних променів. І час від часу перевертайте для рівномірного сушіння.

Або ж скористайтеся дегідратором, який прискорить цей процес.

Також можна сушити в розігрітій до 75°C духовці, тримаючи дверцята трохи прочиненими, щоб могла виходити волога. Регулярно перевіряйте листя та виймайте його, коли воно повністю висохне та стане крихким.

Зберігати сушене листя слід в герметичному контейнері (можна в скляній банці) в прохолодному темному місці.

Як заварювати чай з листя шовковиці

Процес приготування чаю дуже простий.

1 столову ложку сухого листя шовковиці залийте склянкою гарячої води, але не окропу.

Дайте настоятися 3–10 хвилин. Якщо любите міцний чай, можна й довше. Процідіть через ситечко й пийте.

Для смаку в чай можна додати скибочку лимона чи краплю меду.

Пити такий чай можна щодня.