Тортілла де пататас: омлет на іспанськи лад

Омлет «Тортілла де пататас» з підсмаженою картоплею та цибулею вважається однією з найпопулярніших страв в Іспанії. Він ситний і смачний, до того ж дуже легко готується. Подавати його можна як у гарячому, так і в холодному вигляді.

Іспанська тортилья схожа на італійську фритату. Але фритата обов'язково має побувати в духовці, а тортильї достатньо сковороди. Причому обсмажувати треба з двох сторін і краще дати трохи охолонути, щоб було смачніше. А ще смачніше нарізати як пиріг та відкласти шматочок собі на потім…

2 невеликі картоплини

1/2 невеликої цибулини

2 яйця

1 ст. л. оливкової олії

сіль, перець, кріп за смаком

Картоплю та цибулю тонко нарізати та обсмажити до готовності на оливковій олії на середньому вогні, постійно помішуючи.

Два яйця приправити сіллю та перцем, збити вилкою в однорідну масу.

Залити яєчною сумішшю картоплю, закрити кришкою і тримати на середньому вогні 7-10 хвилин. Зняти кришку, накрити сковороду тарілкою та перевернути на неї омлет. Потім акуратно перекласти у сковороду так, щоб непідсмажений верх опинився внизу. Потримати на вогні ще 2-3 хвилини.

Дати трохи охолонути і нарізати, як пиріг.