Панцанелла – тосканський салат із помідорами та хлібом

Панцанелла – це той самий салат, який закохує з першої виделки. Хліб тут не доповнення, а повноцінний інгредієнт.

Інгредієнти:
7–8 помідорів чері
½ пучка зеленого базиліка
1 невелика червона цибулина
5–6 чорних оливок
1 ст. л. оливкової олії
1 ст. л. бальзамічного оцту
сіль за смаком
житній міні-багет із насінням або чіабата

Помідори чері розрізати навпіл, базилік вимити, ретельно обсушити та обірвати листя зі стебел. Червону цибулю розрізати навпіл і дуже тонко нашаткувати.

Окремо змішати оливкову олію з бальзамічним оцтом.

Помідори, оливки, цибулю та базилік перекласти в салатник, заправити соусом, посолити за смаком і поставити в холодильник на 10–30 хвилин, щоб смаки поєдналися.

Безпосередньо перед подачею хліб поламати на шматочки й додати до салату, делікатно перемішавши.