Морквяний торт з горобиною та вареним згущеним молоком

Напевно, такий морквяний торт ви ще не куштували, адже він зовсім не схожий на класичний варіант. Ми пропонуємо варіант з додаванням ягід горобини і вареного згущеного молока в якості крему, тому він виходить дуже цікавим на смак.

Горобину можна зробити заздалегідь, в осінній сезон, і потім використовувати як прикрасу у випічці або як добавку в чай чи глінтвейн.

Для торту:

150 г очищеної моркви

70 г волоських горіхів

50 г коричневого цукру

2 яйця

80 г борошна

50 г апельсинового джему

8 г розпушувача

30 г оливкової олії

1/4 ч. л. меленої кориці

1 банка вареного згущеного молока

Для горобини:

200 г ягід горобини

100 г води

20 г коньяку (можна замінити на портвейн чи апельсиновий сік)

100 г цукру

Горобину добре промити і очистити від хвостиків. З'єднати воду, цукор та коньяк, зварити сироп. Додати горобину і варити 10 хвилин, дати охолонути.

Моркву натерти на дрібній тертці, горіхи довільно порубати ножем. Злегка збити віничком яйця з цукром, додати до натертої моркви, просіяти зверху борошно з розпушувачем і перемішати.

Додати апельсиновий джем, горіхи та корицю, ще раз перемішати. Форму для випічки  діаметром 16 сантиметрів змастити вершковим маслом та обсипати борошном. Вилити тісто у форму, випікати близько 50 хвилин при температурі 180 градусів (орієнтуйтеся на вашу духовку, готовність перевіряйте дерев'яною шпажкою). По готовності вийняти бісквіт із форми і дати повністю охолонути. Акуратно розрізати на чотири тонкі коржі, намазати кожен шар вареним згущеним молоком і викласти за смаком горобину. Прикрасити торт ягодами горобини і поставити у холодильник на ніч.