Крем-суп із цвітної капусти з секретним інгредієнтом

Цей крем-суп виходить дуже цікавим за текстурою завдяки хлібним крихтам, причому можна використовувати будь-який хліб, який ви любите найбільше. А якщо доповнити страву багатим на смак сиром, то вийде вона просто дивовижною.

100 г цвітної капусти

100 г  моркви

50 г цибулі

1 зубчик часнику

400 мл води

70 г вершків 20%

70 г сиру

2 ст. л. хлібної крихти або панірувальних сухарів

15 мл оливкової олії

сіль, мелений перець за смаком

Цибулю та часник дрібно нарізати, підсмажити на оливковій олії до золотистого кольору. Цвітну капусту розібрати на невеликі суцвіття, моркву натерти на тертці. Всі овочі  скласти в каструлю, залити водою і посолити. Варити на невеликому вогні 20 хвилин під закритою кришкою. Перебити готовий суп у блендері, додати вершки та сир, повернути на вогонь. Постійно помішуючи, прогріти, доки сир не розплавиться. Додати хлібну крихту, перемішати і за смаком приправити меленим перцем.