Концентрат із вітамінів: як виростити мікрозелень в домашніх умовах і для чого вона потрібна

Після багатого літнього вітамінного столу починаєте сумувати за зеленню? Літо можна легко повернути на свій стіл, якщо посіяти мікрозелень.

Звичайно, ніщо не заважає купити в супермаркеті чи на базарі листовий салат, шпинат, руколу тощо. Але якщо ви посадите мікрозелень, отримаєте 3 в 1: корисну добавку до їжі, веселе зелене підвіконня і почуття задоволення – від того, що це вирощене власними руками.

Чим корисна мікрозелень

Мікрозелень – звичайнісінькі овочі та трави, які ми вирощуємо на городі. Але це їхня мініатюрна версія у фазі росту 2-3 листочків (до 15 см у висоту). Чим менше росточки, тим корисніші.

Вона ідеально підходять для салатів, супів і смузі. Власне, покласти мікрозелень можна куди душа забажає.

Всі без винятку види мікрозелені мають велику харчову цінність і містять вітамін С,  вітаміни групи В, Е, РР, залізо, фосфор, фолієву кислоту, магній, ефірні олії.

Мікрозелень має антиоксидантні властивості – виводить з організму токсини та шлаки.  Зміцнює імунну систему, сприяє покращенню роботи травної, захищає серцево-судинну. Легко перетравлюється, знижує рівень шкідливого холестерину. Вчені з’ясували, що регулярне вживання мікрозелені сприяє активнішій регенерації клітин.

Кожен окремий вид має свої додаткові плюси. У перерахованих нижче вони такі:

Гірчиця. Поліпшую стан судин, апетит, кровообіг, обмін речовин та мозкову діяльність.

Горох. Бореться з набряками, анемією, покращує роботу нирок, знижує ризик утворення тромбів.

 Редиска. Стабілізує рівень цукру у крові, нормалізує обмінні процеси в організмі і знижує рівень холестерину.

Люцерна. Прискорює регенерацію тканин (дуже корисно після травм у період реабілітації), бореться з анемією.

Соняшник. Джерело фолієвої кислоти, тому корисний вагітним. Нормалізує роботу серцево-судинної системи та щитовидної залози.

Окрім цього, буває мікрозелень з буряка, сочевиці, базиліка, руколи, шніт-цибулі, щавлю, капусти кольрабі та інших.

Як виростити мікрозелень

Мікрозелень вирощується з насіння. Їй не потрібні якісь особливі умови – вона чудово почуває себе на підвіконні або балконі з сонячної сторони.

Проростає дуже швидко – вже за 7-20 днів готова до вживання (в залежності від виду зелені).

Якщо ви вирішили посадити мікрозелень, знадобиться пластиковий контейнер, насіння, готовий субстрат, пульверизатор, паперовий рушник. Можна купити вже готовий набір для мікрозелені, куди входить все.

 Алгоритм дій наступний:

● Насіння замочіть у теплій воді і залиште на ніч.

● На дно контейнера покладіть паперовий рушник. Заповніть контейнер субстратом більше, ніж наполовину, розрівняйте.

● Розсипте по лотку насіння (не жалійте – сійте багато), зверху трохи присипте субстратом.

● Побризкайте водою з пульверизатора.

● Поставте у теплому світлому місці  і поливайте час від часу: не заливайте, але й пересихати не дозволяйте.

Зрізати зелень рекомендується під корінь.