Картопляні оладки зі шпинатом, запечені в духовці

Картопляні оладки зі шпинатом… На цьому можна і закінчити, оскільки зрозуміло, що це смачно і, головне, просто. Але тут є два нюанси. Перший – оладки запікаються в духовці, а значить олії для приготування використовується мінімум. І другий – це шпинат. У нього нейтральний смак і він не домінує, надаючи гарного кольору і користі оладкам.

Насправді із зеленню можна пограти і додати те, що вам ближче – петрушка, кінза чи зелена цибуля. Вибір соусу залишаю за вами.

Інгредієнти:

500 г очищеної сирої картоплі

150 г шпинату

1 яйце

20 г твердого сиру

20 г борошна

1/2 ч. л. сушеної цибулі (або часнику)

оливкова олія

сіль за смаком

Картоплю відварити до готовності, ще гарячою добре розім'яти і додати до неї цибулю і сіль.

Яйце збити вінчиком, сир натерти на дрібній тертці, ввести разом з борошном у картопляне пюре і добре перемішати.

Нарізати шпинат і додати ще гаряче пюре.

Викласти деко папером для випічки і злегка збризкати оливковою олією.

Сформувати мокрими руками з пюре 9-10 кульок і розкласти їх на деку, залишаючи місце між ними, після чого злегка придавити і розплющити у форму оладок.

Запікати в розігрітій до 200°С духовці протягом 15 хвилин. Перевернути і запікати ще 15 хвилин до золотистого кольору.