Картопляна запіканка з сиром, яйцями і беконом – така смачна, що проситимуть добавку

Рецепти картопляних запіканок можна знайти в будь-якій європейській кухні. Повсякденна страва чи святкова, м'ясна чи вегетаріанська – все залежить від інгредієнтів до картоплі. А додати можна багато чого – від риби та м'яса до грибів та різноманітних овочів.

Ця запіканка – з сиром, яйцями та беконом.

1,3 кг картоплі

1 ст. л. рослинного масла

2 яйця

2 ст. л. води

6 скибочок обсмаженого бекону

1 помідор

сіль, перець за смаком

Сирний соус

2 ст. л. вершкового масла

1 невелика цибулина

4 ч. л. борошна

1/2 ч. л. солі

1/2 ч. л. перцю

360 мл молока

200 г твердого сиру

Дрібно нарізати цибулю, натерти сир на тертці, картоплю очистити і нарізати тонкими скибочками (можна використовувати слайсер).

Для сирного соусу розтопити на сковороді на середньому вогні вершкове масло та обсмажити на ньому цибулю до м'якості. Додати борошно, посолити, поперчити і трохи обсмажити, помішуючи. Повільно влити молоко і переодично помішувати, поки суміш не почне густіти. Додати натертий сир і перемішати, поки він не розплавиться. Сирний соус готовий!

Викласти скибочки картоплі у форму для запікання та залити їх сирним соусом. Накрити кришкою чи фольгою. Запікати в розігріти до 165 °С духовці до 165°С до готовності картоплі (приблизно 45 хвилин).

Розігріти у великій сковороді олію. Злегка збити яйця з 2 ст. л. води, посолити, поперчити і обсмажити, помішуючи до готовності яєць. Викласти на приготовану запечену картоплю готові яйця, бекон та нарізаний помідор. Подавати страву гарячою.