Карпачо з помідорів з імбирною сальсою – рецепт неймовірно смачної пікантної закуски

Карпачо з томатів – ідеальний літній рецепт, коли не хочеться вмикати плиту, але хочеться свіжого, яскравого і водночас незвичайного смаку.

Це рецепт, де простота поєднується з елегантністю. Тонко нарізані помідори у поєднанні з імбирною сальсою, зеленим чилі, кінзою і пікантною заправкою – справжній вибух свіжості. Закуска виглядає ефектно, готується без зайвих зусиль, а імбирна сальса настільки універсальна, що стане вашим улюбленим доповненням до багатьох страв.

Інгредієнти (на 4 порції):

400 г помідорів

2 см кореня імбиру

3 пера зеленого цибулі

40 мл оливкової олії

2 ч. л. оцту

¼ зеленого перцю чилі

½ ст. л. подрібненої кінзи

сіль за смаком

Підготувати імбир – почистити, порізати, розтовкти його в ступці з половиною чайної ложки солі до пастоподібного стану. Перекласти в миску та додати дуже дрібно нарізану зелену цибулю.

У невеликій каструлі на слабкому вогні нагріти оливкову олію, додати зелену цибулю з імбиром і одну чайну ложку оцту, перемішати. Дати настоятись кілька хвилин на теплому вогні, щоб аромати поєдналися.

Нарізати помідори дуже тонкими скибками, приблизно по 2 мм завтовшки, і викласти їх на велике плоске блюдо внахлест. Приправити чвертю чайної ложки солі, скропити залишком оцту.

Рівномірно розподілити імбирну сальсу по помідорах, посипати зеленим чилі, додати кінзу й за бажанням ще трохи оливкової олії. Дайте закусці постояти при кімнатній температурі хоча б 10 хвилин перед подачею – так смак буде ще яскравішим.

Вас це може зацікавити: Салат з червоної капусти та молодої кукурудзи по-азіатськи

Баклажани на грилі з молодими огірками і бальзамічним соусом: рецепт закуски, який проситимуть усі