Хрін – від застуди, болю та проти старіння: користь, побічні ефекти та способи використання

Хрін – не просто пікантна приправа до м’яса чи холодцю. Це корінь із характером, який приховує в собі потужний лікувальний арсенал.

Зазвичай ми згадуємо про хрін лише на свята, коли готуємо холодець, та під час консервації огірків. Втім, він здатен приносити користь щодня, адже багатий на вітаміни, мінерали та має унікальні лікувальні властивості.

Корисні властивості хрону

Цей корінець з гострим смаком може стати природною аптечкою на вашій кухні.

Вітамінно-мінеральна скарбниця. Хрін містить кальцій, калій, фосфор, залізо та магній – мінерали, які підтримують здоров’я серця, кісток і нервової системи. Вітаміни А, С та групи В зміцнюють імунітет, а антиоксиданти уповільнюють процеси старіння клітин.

Природний антибіотик. Завдяки глюкозинолатам та ефірним оліям хрін має виражені антибактеріальні та противірусні властивості. Він допомагає боротися з застудою, полегшує нежить, кашель та запальні процеси у верхніх дихальних шляхах.

Підтримка травлення. Хрін стимулює вироблення шлункового соку та жовчі, полегшуючи перетравлювання важкої їжі. Він зменшує газоутворення та допомагає уникати відчуття тяжкості після ситних страв.

Захист серця та судин. Завдяки високому вмісту калію допомагає регулювати кров’яний тиск. Крім того, антиоксиданти знижують рівень поганого холестерину та запобігають утворенню тромбів.

Протиракові властивості. Дослідження показують, що глюкозинолати, які надають хрону гостроти, можуть допомагати організму боротися з клітинами, схильними до переродження, та знижувати ризик розвитку деяких видів раку.

Допомога при болях у суглобах. Компреси зі свіжого натертого хрону здавна використовують при ревматизмі, подагрі та м’язових болях. Він покращує кровообіг і діє як натуральний зігріваючий засіб.

Побічні ефекти та обмеження

Його надмірне вживання може подразнювати слизову шлунку та кишечника. Тому, попри велику користь, хрін підходить не всім. Слід бути обережними:

●  людям із виразковою хворобою шлунку та гастритом;

●  тим, хто страждає на хвороби нирок або печінки;

●  вагітним і жінкам, які годують грудьми (через ризик подразнення шлунку);

●  дітям до 6 років (у них занадто чутлива слизова).

Можливі побічні ефекти при надмірному вживанні – печія, сльозотеча, нежить, розлад травлення.

Скільки хрону можна їсти

Фахівці радять обмежитися 1–2 чайними ложками тертого хрону на день у складі страв. Цього достатньо, щоб отримати користь без ризику для здоров’я.

Як використовувати хрін в кулінарії

Хрін чудово поєднується з м’ясом, рибою, яйцями та сирами, але його можна використовувати й більш креативно:

♦ додавати у супи та соуси для пікантності;

♦ змішувати з олією чи сметаною для соусів до грилю;

♦ використовувати в маринадах для м’яса чи овочів;

♦ готувати домашні «хрінові настоянки» для імунітету.

Ось варіант класичного соусу з хроном та сметаною, який чудово смакує зі смаженою рибою, відвареною яловичиною, холодним м’ясом, котлетами.

Вам знадобиться:

2 ст. л. свіжого тертого хрону (можна замінити готовим у баночці, але свіжий ароматніший)

150 г сметани (або грецького йогурту для легшого варіанту)

1 ч. л. лимонного соку

1 ч. л. цукру

дрібка солі

свіжозмелений чорний перець — за смаком

Змішайте сметану з тертим хроном, додайте лимонний сік, цукор, сіль та перець.

Перемішайте до однорідності. Поставте у холодильник на 15–20 хвилин, щоб соус «дозрів» і став більш гармонійним на смак.

Вас це може зацікавити: Кому м’ята категорично протипоказана